お節のもう一品に！[味玉のススメ]

どうもボブたろ。です٩( 'ω' )و

今日は僕が重宝しているお酒のアテの一つ。

ゆで卵を冷蔵庫で漬けているだけで

簡単に作れる味付き卵。

略して、味玉の作り方をご紹介します。

まず、ゆで卵作りからです。

卵が冷蔵庫に入っていた場合、ボールに水を張り、その中に卵を入れて常温に戻しておいて下さい。

沸騰させた時の温度差で割れる事を予防する為です。

次に鍋に水を張り、水から卵を茹でていきます。

沸騰するまではゆーっくり卵を回して黄身が偏らないようにします。

沸騰したら6分、中火で茹でます。

※僕は半熟が良いので6分ですが、お好みに合わせて茹で時間を調整して下さい。

茹で上がったら、水の入ったボールにそっと移して、殻を剥きます。

次に漬けておくタレ作りです。

3-4個を漬けておける量のイメージでお話します。

タレ作りを省きたい時はめんつゆでも代用出来ます。

作ったタレで漬けた時より、ちょっと薄くて甘いイメージでしょうか。

それではタレ作りの材料です。

醤油、みりん、酒を各種大さじ2、砂糖を大さじ1を混ぜ合わせたものを鍋に入れて沸騰させます。

加熱する事で砂糖を溶かして、アルコールも飛ばします。

出来たタレとゆで卵をジップロックに入れて、冷蔵庫に冷やします。

この時にジップロック内の空気を出来るだけ抜いて、卵がタレにちゃんと漬かるようにして下さい。

ジップロックをタッパーに入れておけば、ジップロックからのもしもの液漏れが防止出来るのと

小さめのタッパーなら卵がタレに漬かりやすくなるのでオススメです。

1-2日漬ければ完成です。

その間も漬けムラが無いように卵の位置をたまに

動かして下さい。

茹で時間と漬け時間を短くして、うずらの卵でも出来ます！

僕は沸騰してからの茹で時間3分と1日漬けで作っています。

ひと口で食べれるので、お弁当やおつまみの一品にも便利ですよ。

簡単に作れて美味しいので、ぜひ試してみて下さい。

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